La ferme des Tronques

C'est une ferme de polyculture élevage typique de la région du Ségala.

Les terres, 56 hectares d'un seul tenant enserrent les bâtiments, un étang permet l'irrigation, le village de La Salvetat-Peyralès est à 2000 mètres.

Les anciens bâtiments de ferme sont disposés en U, ouvert au sud. L'habitation initiale occupait la partie centrale, les deux ailes accueillaient jadis les animaux et les fourrages, un porche commandait l'entrée. Toute cette partie est désormais dédiée à l'hébergement.

Les hangars d'exploitation à l'avant des bâtiments anciens ne sont pas une entrée en matière très esthétique, ils attendent encore leur bardage de bois, cependant ils sont adaptés aux matériels actuels (tracteurs, moissonneuse-batteuse...) et aux formes nouvelles de stockage des produits de la ferme ( balles de paille et foin, séchoir à maïs )... ... dernière production en date : le tournesol, produit et trituré à la ferme, fournit de l'huile brute et du tourteau pour les animaux.
Ces matériels et installations rappellent aux visiteurs la vocation agricole des lieux, toujours essentielle, la ferme n'est pas un musée et les travaux des champs imposent leurs contraintes.

Le troupeau est constitué de vaches allaitantes de la race Limousine élevées au pré à la bonne saison et en stabulation libre (étable ouverte où les animaux ne sont pas attachés) pendant les mois d'hiver. Les vaches sont nées sur l'exploitation (on garde les meilleures génisses) et nourries exclusivement des productions végétales de la ferme, Les veaux tètent puis se sèvrent naturellement et progressivement en commençant à brouter.

Notre production de volailles de ferme, poulets, canettes, pintades est maintenant commercialisée à la ferme, au magasin "Le Panier Paysan" de Nuces, et bien sûr, alimente toujours notre table.

Les productions végétales variées (et naturellement non-OGM), maïs, pommes de terre, blé, orge, soja, pois, lupin... sont utilisées sur place pour la nourriture des volailles, lapins et bovins (éventuellement après mouture ou concassage à la ferme), une autre partie de cette production est vendue.

Le potager fournit légumes, petits fruits, herbes aromatiques et plantes médicinales.

Arbres fruitiers et châtaigniers produisent aussi à leur rythme... quant aux champignons, il faut savoir les trouver.